・どうも家庭で淹れたコーヒーは美味しくない
・丁寧に淹れてるつもりなんだけど、味わいが安定しない
・いろんなコーヒー店のコーヒーを試してみたが、今ひとつ・・

コーヒーは素材である豆の品質が最重要ではありますが、
「淹れ方」にポイントがあるのも事実です。
簡単ないくつかのポイントを押さえるだけで、いつものコーヒーがうんと美味しくなります。

「日々ノ珈琲」では営業日の12～17時に「コーヒー教室」（ペーパードリップ）を開催してます。

「抽出・基礎編」
・「日々ノ珈琲」にて　全営業日　12:00～17:00（開始時間）　の間の40分ほど
・予約制　定員1名様　か　2名一組様
・受講費　1,500円　（コーヒー豆100ｇ付）
　telまたはメールにてお問い合わせください（日時の設定をいたします）
また、「基礎編」を受講後、適正に実践できているかのチェックや修正を目的とした「補足編」を受講できます。

「抽出・補足編」
・「日々ノ珈琲」にて　日時はご相談の上
　基礎編同様　1名様か2名一組様　40分程
・ドリップのチェックと修正、周辺知識のレクチャー
・受講費　1,500円　（コーヒー豆100ｇ付）

まずはお気軽にご連絡ください。 ▼ メールにて問い合わせてみる

プロを目指す方へ「指導要旨」

・コーヒーに注力したカフェ・喫茶店を開業したい
・自家焙煎のコーヒー豆売り店を開業したい　　　等

将来コーヒービジネスを志される方へ「日々ノ珈琲」では「抽出」から「焙煎」まで
プロとしての必須のスキルを指導しています。

・コーヒーの味わいのとらえ方
・おいしいコーヒーとは何なのか
・お客様の質問に対して、的確に説明できるか

これらの事に対しての基準ができるかが、アマチュアとプロとの違いです。
お客様の信頼を充分に得られる知識とスキルを学びましょう。
当店の技術指導を経て、ご開業された店舗を紹介いたします。→「紹介ページ」
（エスプレッソ及びエスプレッソドリンクの指導は行っていません。）

「指導プログラム」
当店ではＩ「抽出」・II「カッピング」・III「ロースト」・IV「ブレンディング」の4つのプログラムを設定しています。



・まずはＩの「抽出・基礎編」「抽出・補足編」を受講下さい。
・「抽出編」受講後、各プログラムを自由に受講する事ができます。
・「カッピング編」を受講する場合は「基礎編」からスタートします。
・IIIの「ロースト編」はマンツーマンの指導です。

指導プログラムI

○抽出基礎編（全1回）　1,500円/復習用コーヒー100g込み
　・ペーパードリップ抽出の実践と解説

○抽出補足編（基礎編受講後全1回）　1,500円/復習用コーヒー100g込み
　・ドリップチェック
　・アドバイスと修正
　・基礎知識の説明

指導プログラムII

○カッピング編（全3回）　20,000円
　・ロースト別の香味
　・基本6産地の香味
　・オフフレーバー
　・品種別の香味
　・カッピングフォーム（簡易版）
　・カッピングフォーム（SCAA）
　・テイストマップ
　・スペシャルティグレード
　・フレーバープロファイリング

指導プログラムIII

○ロースト編（全4回）　80,000円
　・ローストポイントの考え方
　・カロリーの与え方
　・火力と排気のコントロール
　・5kg釜での反復実習

指導プログラムIV

○ブレンド作出編（全2回）　20,000円
　・ブレンドの考え方
　・ブレンディングのパターン

　・実践と評価

まずはお気軽にご連絡下さいませ。→hibino@hibinocoffee.jp

当店の「技術指導」を経て、開業なさったお店をご紹介します。
「日々ノ珈琲」ともどもよろしくお願いいたします・・

・「豆乃木」（自家焙煎コーヒー販売）
　　福岡県北九州市小倉北区足原１-１３-８
　　http://baisen-mamenoki.cocolog-nifty.com/blog/

・「TOMOMO　COFFEE」（カフェ兼自家焙煎コーヒー販売）
　　福岡県久留米市北野町中字寺田６５９-３
　　http://tomomocoffee.com/